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沙葱:大漠里的养生瑰宝

沙葱:大漠里的养生瑰宝

-->-->-->-->沙葱:大漠里的养生瑰宝沙葱:大漠里的养生瑰宝沙葱不仅口感独特,营养价值也很高。

沙葱含有刺激性气味的挥发油和葱蒜辣素,也叫葱蒜杀菌素,产生出特殊香气,有较强的杀菌作用,可以刺激消化液分泌,增进食欲,助消化,健脾胃。 春夏交际,在戈壁沙漠一簇簇沙葱借着一场春雨的滋润茁壮成长。 沙葱又名蒙古葱,为科葱,它生命力顽强,能够耐高寒、耐干旱等,是大西北荒漠地区常见的一种多年生草本植物。

《本草纲目》曰:“茖葱,野葱也,山原平地皆有之。 生沙地者名沙葱,生水泽者名水葱,野人皆食之。 开白花,结子如小葱头。

”沙葱茎叶针状,开紫色小花,其叶、茎、花苞均具辛辣味,比其他生葱、韭菜味道更浓。 沙葱色泽碧绿,味道香醇,食之爽口,野味十足。

家人聚餐时,丰盛的餐桌上再上一盘凉拌的大漠沙葱,那口感、那香味常会令人回味无穷。

沙葱不仅口感独特,营养价值也很高。 沙葱含有刺激性气味的挥发油和葱蒜辣素,也叫葱蒜杀菌素,产生出特殊香气,有较强的杀菌作用,可以刺激消化液分泌,增进食欲,助消化,健脾胃。

沙葱中丰富的维生素A、C及钙。 有研究发现,它所含有的特殊氨基酸及多种微量元素,可以直接作用于人类的神经系统和大脑,能提高脑细胞活性,可提高记忆力、减缓衰老,益智。

此外,沙葱中含有的硒元素,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种有一定作用,可使人健康长寿,因此,被冠以“山野菜中的”之美誉。 沙葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,对预防现代人“三高”十分有益。 作为药食兼用的沙生蔬菜,自古以来就被人们当作药材入药,它性温、辛,可以入肺经和胃经,具有发汗和散寒的功效。 《本草纲目》中记载它“乃释家五荤之一,生辛散,熟甘温,外实中空,肺之菜也,肺病宜食之。 肺主气,外应皮毛,其明。

故所治之症多属太阴、阳明,皆取其发散通气之功,通气故能解毒及理血病。

”《》曰:“主伤寒寒热,出汗,中风,面目肿。

”平时食用可以预防伤风感冒,在感冒以后食用,也能起到退烧和止痛的作用。 沙葱还有消肿止痛的作用,民间将鲜沙葱捣碎直接外敷伤处,也可以把沙葱加水煎熬以后清洗受伤的部位,都能让筋伤或骨折肿痛的症状快速缓解。

吃沙葱既对身体有保健作用,也是一种舌尖上的享受。

过去只在春夏之际,才可吃到从大漠采摘的碧绿鲜嫩的沙葱,如今沙葱可以在温室大棚的沙质土壤人工种植,故一年四季都能吃到。

沙葱吃法有多种,可与肉蛋一起热炒,或清拌,或包饺子,还可腌制成小咸菜等,调节口味。

但最常见的吃法就是凉拌,一种做法是洗净的沙葱用沸水焯3~5分钟,沥出,用冷水冲一下,佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,鲜香爽口。

还有一种做法,将沙葱洗净水焯后,稍攥,切成3公分长,然后与青椒、西红柿炒到一起,酸辣俱全,也别有一番滋味。 当然,在有些地方还将它根据自己口味做成沙葱摊鸡蛋、沙葱油饼等美味小吃,也有独特的口感。

沙葱虽然味美,但3类人不宜多吃:一是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;二是表虚、多汗者;三是眼疾患者过多者。 专家免费咨询热线:010-57476997(咨询时间:上午8:30-下午5:00)本页关键字:无。

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